Unsere 5 Dinge, auf die wir nicht verzichten wollen

Es ist eine Zeitreise wert

Beginnen Sie Ihre Route zu Fuß durch die imposante mittelalterliche Stadt. Ein Tipp, verlassen Sie die Hauptstraße und zögern Sie nicht, in die angrenzenden engen Gassen zu gehen. Unter den zu besuchenden Gebäuden befindet sich das Château Comtal. Dieses imposante Gebäude befindet sich im Herzen der Stadt und beherbergt ein hervorragendes Lapidar-Museum, eine prächtige Basilika und gewundene Stadtmauern, die Sie beim Erklimmen genießen werden. Von dort bietet der Wehrgang ein großartiges Panorama auf die Umgebung.

Setzen Sie Ihre Reise in Carcassonne fort und unternehmen Sie eine kleine Tour in der Unterstadt (auch Bastide Saint Louis genannt), um den Canal du Midi zu betrachten. Legen Sie einen Gourmet-Stopp in der Trüffel-Werkstatt ein, um eine Vielzahl von Produkten aus dem schwarzen Gold der Region zu probieren. Wenn Sie authentische Märkte bevorzugen, besuchen Sie place Carnot, wo Sie lokale Spezialitäten wie Foie Gras oder Confit d‘oie genießen können. Wenn die Sonne untergeht, fahren Sie in Richtung Porte d'Aude, wo Sie besonders in der Abenddämmerung ein außergewöhnliches Panorama erwartet.

Entdecken Sie die Zitadellen

Von den, wegen ihrer Lage am Berghang benannten „Zitadellen des Schwindels“, entdecken Sie die schönsten Schlösser des Languedoc. Starten Sie Ihren mittelalterlichen Ausflug mit dem Château von Quéribus. Der Aufstieg zu der Stadtmauer ist etwas steil, aber durchaus machbar. Vergessen Sie nicht, einen Audioguide mitzunehmen. Dies ist der beste Weg, um alles über dieses majestätische Schloss zu erfahren, dessen Kerker sich auf 728 m Höhe befindet. Es liegt auf einem Felsvorsprung und bietet Touristen einen spektakulären Blick auf die Ebene des Roussillon!

Fahren Sie weiter über Peyrepertuse. Auf der Spitze des felsigen Vorgebirges befindet sich eine majestätische Königsfestung, in der viele mittelalterliche Shows stattfinden. Die 300 Meter hohen Mauern, die die alten Mauern umgeben, blicken auf das Corbières-Tal und bieten einen unglaublichen Blick auf die Umgebung. Auf mehr als 800 m Höhe erreichen Sie die Zitadelle vom Parkplatz aus nach einem etwa 20 Minuten dauernden steilen Aufgang.

Entdecken Sie die Geschichte des Château de Termes anhand eines kleinen Begleitheftes, das Sie am Eingang erhalten. Die Zitadelle liegt in Trümmern, aber dies macht nichts aus, um dieses einzigartige Erbe zu entdecken. Wenn Sie im Katharerland noch etwas Zeit haben, sollten Sie nicht die anderen Burgen verpassen, die genauso schön sind: Saissac und sein Panoramablick auf die Pyrenäen, Aiguilar und die umliegenden Weinberge, Arques und der majestätische, 25 Meter hohe Bergfried und vieles mehr...

Das Erwachen der Sinne

Genießen Sie Ihren Urlaub im Katharerland und beschreiten Sie die Cassoulet-Straße in Richtung Castelnaudary, der Welthauptstadt dieses unverzichtbaren Gerichts. Diese 180 km lange Gourmetstraße verbindet Bauernhöfe (Bohnenanbau, Enten, Schweinen ...), aber auch Weinkeller, Töpferwerkstätten und Restaurants, die zu Mittag ein lokales Menü mit dem berühmten Cassoulet anbieten. Animationen rund um die Gastronomie werden sogar das ganze Jahr über angeboten.

Ein gelungenes Cassoulet muss in einer Cassole, einer großen Terrakotta-Schale, zubereitet werden. Es besteht aus weißen Bohnen, ein bisschen Ente und viel Schweinefleisch, einschließlich der Toulouse-Wurst. Alles wird mehrere Stunden in einer hausgemachten Gemüsebrühe gegart. Wenn Sie nach einer guten Adresse suchen, ist die Auberge de Dame Carcas in Carcassonne die perfekte Adresse. Sie bietet Ihnen ein Cassoulet mit Enten-Confit, das über einem Holzfeuer zubereitet wird... Ein Genuss!

Voller Nervenkitzel

Der 14 km lange Parcours in der Aude-Schlucht wird von einem erfahrenen Guide geleitet und bietet viele turbulente Stromschnellen. Zählen Sie im Herzen des Katharerlands auf eine 2,5 h lange rasante Fahrt. Niemand muss sich Sorgen machen, denn diese aufblasbaren Boote, die bis zu 8 Personen aufnehmen können, sind äußerst stabil und widerstandsfähig.

Was Ausrüstung betrifft, so ist für den die Fahrt vorgesehen: Neoprenanzüge, Schwimmwesten, Neoprensocken, Helme, Paddel ... Denken Sie jedoch daran, Ihren Badeanzug und ein Paar Turnschuhe mitzunehmen. Dies ist der perfekte Ort für Ihre Wildwasseraktivitäten!

Mountainbike-Fahrten

Von Carcassonne aus folgt man diesem legendären Treidelpfad, der bei Radfahrern für seinen einfachen Zugang bekannt ist. Geschützt von der Sonne unter den Platanen und Sonnenschirmzypressen können Sie in einigen Tagen die 140 km befahren, die Sie vom Meer trennen. Die Ruhe der Strecke wird die Schönheit der Landschaften noch mehr unterstreichen.

Auf Ihrem Weg werden Sie sicherlich die Kanalbrücke von Orbiel sehen, aber auch den kuriosen Tunnel von Malpas. Dieses beeindruckende Meisterwerk, das in den Felsen gegraben wurde, ist eine Fotopause wert! Bevor Sie das Zentrum von Béziers erreichen, machen Sie einen Stopp vor den 9 Schleusen von Fonseranes. Sie benötigen kein modernes Fahrrad, um diese Strecke zu befahren, aber vergessen Sie nicht, alles mitzunehmen, was Sie im Falle eines Reifenschadens benötigen könnten.

Das kleine Extra

Das Cassoulet Késako?

Laut Mundpropaganda und den alten Geschichten der Zauberbücher stammt das erste Cassoulet aus dem Mittelalter. Die Legende besagt, dass die Dorfbewohner von Castelnaudary während des Hundertjährigen Krieges ihr letztes Essen zusammenbrachten, um die Soldaten zu füttern: Schweinefleisch, Speck, Wurst, Fleisch und Bohnen wurden stundenlang in einer großen Schüssel gekocht. Und so ist das Cassoulet entstanden!

Das Katharerlands das bedeutet:

13außergewöhnlichemittelalterliche Burgen
200Kilometerzugelassene GR-Strecken
3erschreckendeunterirdische Höhlen

Und wenn dies ihre nächstebeste Urlaubserinnerung sein wird?